柚子☆ハチミツ砂糖漬け レシピ・作り方
材料（約5人分）
- 柚子（皮無し） 200ｇ
- ハチミツ 150ｇ
- 砂糖 50ｇ位
作り方
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1
柚子胡椒作りをして残った果肉で作りました。果肉は細切りにし、トロミにもなる種も加えてます。
-
2
①にハチミツを混ぜ冷蔵庫で漬けます。翌日柚子に透明感が出てきます。味見し砂糖を加えます。苦味が強ければ多めに、更に味が馴染むよう1～2日くらい漬けます。
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3
お好みの漬かり具合でお湯又は炭酸水割り、刻んで田楽味噌、柚子味噌、ドレッシング、醤油や味噌に混ぜて肉料理に使用しても。写真は鶏挽き肉と味噌に加え、ふろふき大根にトッピング。
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4
勿論皮付きの柚子で作っても。皮は黄柚子と赤く熟した唐辛子ぼたんこしょうで作った ぼたんこしょう☆柚子胡椒はレシピID：1460023289で使用。
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- カテゴリ
- ゆず
- 料理名
- 柚子茶
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