蕪の葉☆刻み醤油漬け レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 蕪の葉 200ｇ
- 塩 小さじ1/2位
- 千切り生姜 大さじ2位
- ☆醤油 大さじ2
- ☆ザラメ又は砂糖 0～大さじ1半
- ☆旨味調味料(お好みで) 少々
作り方
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1
茎も軟らかな株の葉が美味しそうでしたので、郷土のおみ漬け風の味で漬けてみようかと。ちなみに もものすけ蕪の葉。
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2
蕪の葉と茎は刻んで塩揉みします。シンナリしたら流水で塩分と緑の汁を軽く流し水気を絞ります。
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3
食品用ビニール袋に②、生姜、☆を入れて袋の上から軽く揉み冷蔵庫で漬けます。ちなみにザラメ大さじ2は甘めですが、その時々で変えてます。
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4
大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。ボリジ亭でも もものすけ蕪栽培。皮が花のように剥けるサラダ蕪です。プランターでも容易に栽培可。
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