冬瓜☆ホタテの旨味餡レシピ・作り方

Name: 冬瓜☆ホタテの旨味餡
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 冬瓜 正味600ｇ; ベビーホタテ 150ｇ; ☆水 50cc位; ☆出汁の素 大さじ1; ☆醤油 小さじ1; ☆塩 小さじ1/2; ☆日本酒 大さじ2; ☆砂糖（日本酒と砂糖はミリンでも） 小さじ1; ◆片栗粉、水 小さじ2、大さじ1

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約30分
500円前後

ブルーボリジ

とろっ～と軟らかく煮た冬瓜、ホタテの旨味が浸みてます。

みんながつくった数 2件

材料（4人分）

冬瓜: 正味600ｇ

ベビーホタテ: 150ｇ

☆水: 50cc位

☆出汁の素: 大さじ1

☆醤油: 小さじ1

☆塩: 小さじ1/2

☆日本酒: 大さじ2

☆砂糖（日本酒と砂糖はミリンでも）: 小さじ1

◆片栗粉、水: 小さじ2、大さじ1

作り方

1

食べ易い大きさでカットした冬瓜とベビーホタテを☆で煮ます。冬瓜から水分が出るので水分少な目で煮ました。
2

冬瓜が軟らかく味が浸みるよう中弱火～弱火で煮ました。途中一旦火を止め再度煮ることで更に味が浸みます。仕上げに◆でトロミを付けます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

調味料はお好みで調整して下さい。冷めても美味しく頂きました。水っぽくならないようトロミは濃い目がオススメ。

きっかけ

夏の夕顔は郷土食として食べ慣れてますが、冬瓜を使って。

公開日：2018/10/13

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ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー