ニシン茄子のピーマン入り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   身欠きニシンは米のとぎ汁に1日くらい浸けてから洗って茹でてざるにあげ水気を切ります。

2. 2

   茄子は縦半分に切って乱切りにして水にさらしてあく抜きをしてピーマンは半分に切ってヘタと種ワタを取って半分くらいに切りました。

3. 3

   1の身欠きニシンを食べやすい大きさに切って醤油、砂糖、酒、だし汁を入れて煮ます。

4. 4

   あく抜きした茄子の水気を切ってからごま油でいためて油が回ったら3のニシンとピーマンを加えて煮ます。