はるか☆ベジサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レタスやワサビ菜は手で千切り、水菜は食べ易い長さ、白菜は芯部分は4㎝の長さで縦に細切り、葉部分は手で千切ります。蕪や大根(今回は黄色の蕪と紅芯大根)は食べ易い大きさでスライス。

   

2. 2 甘みのある「はるか」を使用しました。同様に皮を剥いて白い部分も食べられる日向夏等、お好みの柑橘類で。

   

3. 3 はるかは白い部分も食べられるので、表皮を剥き食べ易い大きさにスライス。

   

4. 4 ①と③を☆で和えます。はるかの果汁も全体に馴染むよう和えました。

   

5. 5 レタス、ワサビ菜、紫水菜、カラシ菜(細葉、レッド)、黄色蕪、マーシュ、紫小松菜のサラダ用ミックスを使用しました。季節のサラダ野菜で。

   

6. 6 自家製のサラダ向きの紫白菜を使用。紫白菜の隣はオレンジ色芯のオレンジ白菜、コチラも葉を千切ってサラダに使用してます。

   

7. 7 葉の内側が鮮やかな紫色です。お好みの品種で。

   

8. 8 紅芯大根を使用。紅くるり等赤大根等も彩りが良くなります。