味噌仕立て☆酒粕入り芋煮汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋はお好みの大きさでカットし下茹でします。今回は土付き芋を使用、お湯に浸けた後に包丁で皮を剝ぐようにするとツルツルっと剥けます。

2. 2

   里芋と食べ易い大きさにカットした豚肉、ゴボウ、手で解したシメジに水を加え煮ます。

3. 3

   里芋が軟らかくなってきたら食べ易い大きさにカットした厚揚げ、出汁の素と味噌は　それぞれ分量の半分を加え更に煮ます。※酒粕はお玉一杯分の水分を鍋から取り出し溶いておきます。

4. 4

   ③の酒粕、残りの味噌と出汁の素を加え調味し刻んだ葱を加えます。

5. 5

   味噌と酒粕を入れるタイミングは　お好みで。味噌と出汁の素は下味、風味を残す為に二度に分けて加えました。