たらの切り身でアクアパッツァ！簡単節約♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギを切っていきます。包丁で切ってもいいのですが、裂いた方が味や食感もいいので、包丁で下の部分に切り目を入れます。

2. 2

   切り目に手を入れてさけばキレイに半分になります。

3. 3

   同じように繰り返して、大きさによって6等分か8等分します。

4. 4

   ニンニクはみじん切りにします。プチトマト・バジルは洗うだけです。

5. 5

   たらに、塩(分量外)を少々かけて10分おきます。臭みとりです。
   水分が出てきたら、ペーパーでふきとります。

6. 6

   オリーブ油とニンニクを、フライパンに入れて焦げないように炒めます。

7. 7

   たらに、塩コショウを両面します。

8. 8

   ニンニクの香りが出たら、たらを皮を下にしてフライパンに置きます。たらの、まわりにエリンギを入れます。

9. 9

   エリンギに塩と黒こしょうを、少々かけます。エリンギに塩をすると、うまみが出てきて早く炒まります。

10. 10

    たらが、白くなってきたらひっくり返します。白ワインを加えます。

11. 11

    プチトマト・バジルを入れます。

12. 12

    蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
    たらに火がとおったら、汁の味見をしてちょうどよければ盛り付けて完成です♪