たらの切り身でアクアパッツァ！簡単節約♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エリンギを切っていきます。包丁で切ってもいいのですが、裂いた方が味や食感もいいので、包丁で下の部分に切り目を入れます。

   

2. 2 切り目に手を入れてさけばキレイに半分になります。

   

3. 3 同じように繰り返して、大きさによって6等分か8等分します。

   

4. 4 ニンニクはみじん切りにします。プチトマト・バジルは洗うだけです。

   

5. 5 たらに、塩(分量外)を少々かけて10分おきます。臭みとりです。
   水分が出てきたら、ペーパーでふきとります。

   

6. 6 オリーブ油とニンニクを、フライパンに入れて焦げないように炒めます。

   

7. 7 たらに、塩コショウを両面します。
8. 8 ニンニクの香りが出たら、たらを皮を下にしてフライパンに置きます。たらの、まわりにエリンギを入れます。

   

9. 9 エリンギに塩と黒こしょうを、少々かけます。エリンギに塩をすると、うまみが出てきて早く炒まります。

   

10. 10 たらが、白くなってきたらひっくり返します。白ワインを加えます。

    

11. 11 プチトマト・バジルを入れます。

    

12. 12 蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
    たらに火がとおったら、汁の味見をしてちょうどよければ盛り付けて完成です♪