冷やさず冷ます☆冷しゃぶ肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水を沸かし☆を加えます。再沸騰したら豚肉を投入。茹で過ぎると硬くなるので注意、中まで火が通ったら湯を切りながら皿に取り出します。皿に溜った茹で汁を取り除きながら冷まします。

2. 2

   冷やすと脂分が固まり硬くなりますが、頂くまで時間がある場合は冷蔵庫へ。常温にて冷まし直ぐに頂く方が軟らかなままです。

3. 3

   茹で汁はアクを取り除きスープに活用しても。写真は孟宗筍と細葱を具に塩、コショウ(たっぷり目)、醤油で調味。