鶏胸肉とパプリカ☆ピリ辛・酢鶏風 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
ブルーボリジ
軟らかジューシーに揚げた鶏胸肉に韓国産コチュジャンを加えたピリ辛酸味タレに、揚げて甘味が増した韓国産パプリカが甘味としてプラス。酢鶏風マリネでご飯がススミます
材料（3人分）
- パプリカ(韓国産) 1/2個
- 茄子、玉葱 中1本、1/4個
- 鶏胸肉 1枚(350ｇ)
- ☆おろしニンニク、おろし生姜 各小さじ1～1半
- ☆日本酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ5位
- 揚げ油 適宜
- ◆コチュジャン(韓国産) 大さじ1
- ◆麺つゆ 大さじ2～3
- ◆酢 大さじ1半
作り方
-
1
韓国産のパプリカとコチュジャンを使用しました。
-
2
鶏胸肉は皮はお好みで。軟らかく仕上がるよう切り目を入れながらカットし、更に両面包丁で軽く叩き☆を揉み込みます。
-
3
パプリカ、茄子、玉葱は乱切りにし、熱した揚げ油で素揚げにします。シッカリ油切りします。
-
4
③が熱いうちに◆に浸けます。野菜からの水分でタレが薄まるので水は加えてません。更に加熱したパプリカの甘味が染み出てきます。
-
5
②に片栗粉を塗し熱した揚げ油で中まで火が通るよう揚げます。
-
6
⑤が熱々のうちに④に加え混ぜ合わせ、味を馴染ませます。炒めませんが酢鶏風の仕上がりになりました。
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関連情報
- 料理名
- 酢鶏風
ブルーボリジ
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◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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