生クリームなし！濃厚きのこクリームスパ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※今回のきのこ類は、しいたけ・舞茸・しめじをつかっています。お好みでマッシュルームを入れても美味しいです。最低2種類のきのこを混ぜた方が美味しいですよ♪
2. 2 まず、きのこペーストを作っていきます。
3. 3 フライパンに、オリーブオイル・にんにくを入れて火にかけます。
   にんにくに香りが出てきたら、きのこ類を加えて炒めます。

   

4. 4 塩コショウを全体にかけて、きのこがしんなりするまで炒めます。
5. 5 しんなりしたら、フードプロセッサーにかけて粗いみじん切りにします。

   

6. 6 ※プロセッサーがない場合は、包丁で粗く切ってもいいです。

   

7. 7 きのこクリームソースを作っていきます。フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹のつめを入れて火にかけます。

   

8. 8 にんにくの香りが出たら、きのこ類を入れ塩コショウをして炒めます。

   

9. 9 しんなりしたら、白ワインを加えて炒めアルコール分を飛ばします。

   

10. 10 アルコールが飛んだら、小麦粉を加えて炒め、粉っぽさをなくします。
11. 11 牛乳を全て入れて、小麦粉がダマにならないように混ぜます。

    

12. 12 牛乳がフツフツしてくれば、きのこペースト・スライスチーズを加えて混ぜます。

    

13. 13 チーズが混ざりあいにくいですが、火がとおってくればキレイに混ざるのでキレイに混ざるまで、混ぜて下さい。

    

14. 14 少し煮詰めると軽くトロみがついてくるので、軽くトロみがつくまで煮詰めて下さい♪

    

15. 15 味見をして、塩コショウ・黒コショウで調節して下さい♪
16. 16 次にパスタを茹でていきます。
    たっぷりのお湯に、塩を入れて(海水ぐらいの濃度)表示通りの時間で茹でます。
17. 17 パスタをお皿に盛り付け、きのこクリームソースを温め直して上からかけたら完成です！お好みで黒コショウをかけて下さい。