減塩☆ホタテとイカの春雨蒸し炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは細目の輪切り、ベビーホタテはそのまま使用。ニラとパプリカはモヤシに合わせ大きさを揃えてカット、戻した春雨もカット。☆を火にかけ香りが出たらイカとホタテを加え炒めます。

2. 2

   モヤシとパプリカも加え更に炒めます。油が少ないので蓋をしながら蒸し炒めにします。※今回はモヤシは黒豆モヤシを使用。旬には豆モヤシでも。

3. 3

   春雨とニラ、◆を加え煮汁を春雨に吸わせながら仕上げます。

4. 4

   お好みでパクチー等、スダチ等の柑橘類を搾って　どうぞ。※パクチーは三つ葉やセロリの葉、セリ、イタリアンパセリ等、お好みのハーブで。