減塩☆ホタテとイカの春雨蒸し炒め レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ブルーボリジ
青森のホタテとイカ、ニンニクを使った減塩ヘルシー海鮮春雨炒め。食材の旨味と薬味・スパイス食材の足し算でシンプルに調味料は塩がメインです。
材料（4人分）
- ホタテ(ベビー又は貝柱) 250ｇ
- イカ 200ｇ
- モヤシ 200ｇ
- ニラ 50ｇ
- パプリカ 50ｇ
- 緑豆春雨 40ｇ(戻して150ｇ)
- ☆ニンニク(みじん切り) 2片分
- ☆輪切り唐辛子 1/3本分
- ☆米油又はサラダ油 小さじ2
- ◆塩 5g
- ◆ゴマ油 小さじ1/2
- パクチー又は三つ葉、セロリの葉(刻んで) 大さじ5
- スダチ又はレモン、ライム等 3個又は1/2個
作り方
-
1
イカは細目の輪切り、ベビーホタテはそのまま使用。ニラとパプリカはモヤシに合わせ大きさを揃えてカット、戻した春雨もカット。☆を火にかけ香りが出たらイカとホタテを加え炒めます。
-
2
モヤシとパプリカも加え更に炒めます。油が少ないので蓋をしながら蒸し炒めにします。※今回はモヤシは黒豆モヤシを使用。旬には豆モヤシでも。
-
3
春雨とニラ、◆を加え煮汁を春雨に吸わせながら仕上げます。
-
4
お好みでパクチー等、スダチ等の柑橘類を搾って どうぞ。※パクチーは三つ葉やセロリの葉、セリ、イタリアンパセリ等、お好みのハーブで。
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関連情報
- 料理名
- 炒め物
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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