お出汁食材でもあるホタテ、イカ、薬味・スパイス食材の玉葱、ゴマ、酸味食材の酢、リンゴの甘みと酸味を利用し減塩。白滝よりも細い春雨状の糸コンニャクを使用しましたが、糸コンニャクでも。
青森のホタテとイカ、リンゴを使って、3ダウンレシピコンテスト応募の為。
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