茄子でジャム レシピ・作り方
材料（多数人分）
- 茄子 500ｇ
- 砂糖 250ｇ
- スダチ汁 120ｃｃ
作り方
- 1 茄子は皮を剥いて海水程度の塩水（分量外）に5分ほど浸けてアクを出します。皮も実もです。
- 2 皮を80㏄ぐらいの水（分量外）で茹でて皮を絞って染まったゆで汁に砂糖50ｇとスダチ汁50ｃｃを加えておきます。
-
3
茄子の実を細かく刻んで残りの砂糖を半分入れて混ぜ合わせます。
残りの砂糖と2の皮を茹でて絞った汁を加えtじっくりと混ぜながら煮詰めます。 - 4 3を木べらで混ぜていて鍋底が見える程度にとろみがついたら残りのスダチを加えて混ぜ合わせ火を止めて仕上げます。
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ミルミント
買い足しでする前に家にある材料をなるだけ利用して、健康維持に野菜中心のヘルシーな料理を楽しめるように簡単・お手軽・シンプルで尚且つ経済的で美味しいを目指していたいです。
http://plaza.rakuten.co.jp/miruminto/
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ピグレット♥2020/10/25 14:15
なすは半分以上は皮付きで細かく刻んで、使いました⸜(*ˊᗜˋ*)⸝15分位煮込み。
とろっとできました。食べるのが楽しみです。色もほどよく⭕️
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