材料（3人分）
- 油揚げ(ソフト)
- 40ｇ
- エノキ茸
- 50ｇ
- ☆粉末だし
- 小さじ1
- ☆水
- 100cc
- ◆醤油
- 小さじ1
- ◆カレー粉
- 小さじ1/2
- 剥き枝豆又はグリーンピース
- 30ｇ
作り方
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- 1
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- 細かく刻んだ油揚げとエノキ茸を☆で煮ます。※油抜きはお好みで、フードプロセッサーで細かくカットしても。
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- 2
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- 煮汁が無くなる前に◆を加えサラサラになるよう炒ります。仕上げに剥き枝豆又はグリーンピースを加えます。
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- 3
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- 減塩仕様の おかずと共に。
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- 4
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- 粉末だしは青森の だし活の だし粉を使用しました。小さじ1(約2.5ｇ)使用、100ｇ当たり塩分含有量5.3ｇです。
おいしくなるコツ
減塩の為にお出汁食材の粉末だし(塩分含有量0.1g)、エノキ茸、薬味・スパイス食材のカレー粉を使用。無塩ボイルし冷凍常備している剥き枝豆を使用してます。インゲンやニンジン等お好みの彩り野菜を加えても。
きっかけ
3ダウンコンテスト応募、減塩食にチャレンジ。
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