減塩☆スイート・ベジリア レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ブルーボリジ
砂糖は使わないけれど野菜の甘みが減塩、酸味で引き立ちました。減塩になる薬味・スパイス食材も使用。野菜たっぷり、一品でバランスの摂れたメニューは理想ですね。
材料（4人分）
- 白米 2合
- ☆水 500cc
- ☆コンソメ 小さじ2
- オリーブ油 大さじ1位
- 鶏モモ又は胸肉 300ｇ
- ニンニク 2片
- 玉葱 150ｇ
- トマト(冷凍トマト使用) 200ｇ
- パプリカ 150ｇ
- インゲン、アスパラ等 100ｇ
- レモン 1/3個
- 粗挽き黒コショウ 5振り
- パセリ 1枝
作り方
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1
パプリカは細切りにし汗をかき少々焼き色が付く程度、オーブンでローストします。フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りにしたニンニクと玉葱、一口大にカットした鶏肉を炒めます。
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2
米も加え軽く炒めます。※洗米後、水切りした白米を使用しましたが、無洗でも。
-
3
☆、荒く刻んだトマトも加え蓋をし中火で加熱します。トマトは お好みで皮付き(解凍時に皮が剥けます)又は湯剥きして冷凍しておくと便利。今回は冷凍トマトを半解凍、潰して加えました。
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4
スープがあるうちにパプリカ、食べ易い長さにカットしたインゲン、アスパラ等も乗せます。お米に火が通ったら火を止め蒸らした後、焦げないよう強火で30秒～1分、おこげが付きます。
-
5
コショウを振り、あればパセリを散らしレモンを添えます。※トッピングの渦巻きビーツ、真っ赤なビーツはボルシチでも有名。オーブン加熱で甘さが出る食材、真っ赤なビーツで試してみようかと。
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関連情報
- 料理名
- パエリア
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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