茄子とピーマンの挽き肉味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は食べ易い大きさにカットし水に浸けてアク抜きします。ピーマンとパプリカは茄子に合わせてカット。

2. 2

   サラダ油と刻んだニンニクを入れたフライパンを火にかけ、ニンニクの香りが上がってきたら挽き肉を加えて炒めます。次に茄子とピーマン、パプリカを加え更に炒めます。

3. 3

   茄子が軟らかくなったら☆を加え仕上げます。

4. 4

   ちなみに9月初旬プランター菜園からの収穫した野菜。茄子は少々硬めになりつつあるので、長めに炒めました。