茄子とピーマンの挽き肉味噌炒め レシピ・作り方
材料（5人分）
- 茄子 4個
- ピーマン 4個
- パプリカ（赤、黄色好みのカラー） 1/4個
- 豚挽き肉 150ｇ
- ニンニク（好みで） 1片
- サラダ油 大さじ3
- ☆味噌、砂糖 大さじ3、大さじ1半
- ☆出汁の素 小さじ1
作り方
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1
茄子は食べ易い大きさにカットし水に浸けてアク抜きします。ピーマンとパプリカは茄子に合わせてカット。
-
2
サラダ油と刻んだニンニクを入れたフライパンを火にかけ、ニンニクの香りが上がってきたら挽き肉を加えて炒めます。次に茄子とピーマン、パプリカを加え更に炒めます。
-
3
茄子が軟らかくなったら☆を加え仕上げます。
-
4
ちなみに9月初旬プランター菜園からの収穫した野菜。茄子は少々硬めになりつつあるので、長めに炒めました。
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- 料理名
- 茄子炒め
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つくったよレポート（2件）
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キューティーミッフィー2021/08/28 02:05
美味しく出来ました！ -
sancyu32018/01/16 06:40
みどりピーマンだけですが…味は抜群でした！また作りたいです！
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