悪魔風☆カリカリ・チキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉は切り目を入れて平らにし、皮部分にフォークで穴を開けます。身部分にマジックソルトを揉み込みます。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し身部分を下にして焼きます。2～3分したら一旦火を止めて余熱利用。2分したら再度火にかけます。

3. 3

   焼き色が付いたら上下返し皮部分を下にして焼きます。

4. 4

   鶏肉の上にアルミホイル、水を入れた鍋を重石にして乗せ焼きます。

5. 5

   シッカリ中まで火が通り皮がパリッとしたら火を止めます。余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り皮部分を上にして2～3分放置。

6. 6

   少々冷ますと肉が締まりカットし易くなります。お好みのソースを添えて　どうぞ。トマトとバジルで作るソース　レシピID：1460009659もオススメです。