豚バラ肉で☆梅酒入り黒酢豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は一口大にカットし☆で揉み下味を付けておきます。○加えて塗します。

2. 2

   油無しのフライパンに①を並べ上下返しながら焼きます。途中　火を止めてフライパンを傾けキッチンペーパーに余分な脂を吸わせます。再度火にかけて止め、同様に脂を取り除きます。

3. 3

   フライパン内もキッチンペーパーで余分な脂を拭き取りながら焼くと、肉がカリッとしてきます。※フライパンを揺すると豚肉の転がる音の違いが分かるかと。

4. 4

   ③に合わせた◆（好みで調整して下さい）を入れ、梅酒のアルコールを飛ばしながら照り良く煮詰めて仕上げます。加熱により若干酸味が飛ぶので黒酢（香酢）は多めでも。

5. 5

   茹でた小松菜と④を盛り、刻み葱を散らします。※葱は④で混ぜても。

6. 6

   ちなみに使用した小松菜はプランターでも簡単に育つ『楽天』という品種です。勿論　楽天市場で種も入手可、とても軟らかですよ。