春キャベツと菜花の浅漬け レシピ・作り方
材料（5～7人分）
- 菜花又は茎立ち（トウ立ちした青菜） 1/2束
- 春キャベツ 1/4個
- キュウリ 1本
- ☆浅漬けの素 大さじ1強
- ☆出汁醤油 小さじ1～2
作り方
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1
菜花、トウ立ちしたところを頂くクキ立ちは3ｃｍの長さにカットし、サッと下茹でします。※好みで軟らかめに茹でても。
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2
春キャベツは芯部分は薄く削ぎ切りにし、葉は食べ易い大きさにカット又は手で千切ります。キュウリは5ｍｍくらいの斜め切りに。
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3
ボウルに①、②、☆を入れて10回くらい揉みます。
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4
ビニール袋に入れ冷蔵庫で半日以上漬けます。春キャベツなので1時間程度でも頂けます。
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5
使用した漬物塩、基本1ｋｇに対して大さじ1の分量でした。好みの浅漬けの素、液体でも可。
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- 料理名
- 浅漬け
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