今回は寒干しの失敗から冷凍で大根が食べきれない時は好みの大きさに切って茹でてサルにあげて水気を切手から使う分量ずつに分けて保存しておけば半解凍にしなくてもそのまま利用できますね。
今回は15本を丸ごと茹でての大根の寒干しが天候に恵まれず1月でも雨で水分が抜けないので冷凍保存に切り替えで干し大根にならなかったので保存期間も2ヶ月くらいをめどにしています。
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で、大根を好みの大きさ切ってから茹でて使う分に小分けして冷凍が良いかなぁ~^^。