材料(3人分)
- 鯛の兜、アラ
- 500g
- ☆水
- 150cc
- ☆麺つゆ(3倍濃縮)
- 50cc
- ☆日本酒
- 30cc
- 豆腐
- 1/2丁
- 葱
- 10cm
作り方
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- 1
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- 鯛の兜とアラ、ウロコ処理がしてありました。豆腐は2cm幅に、葱は1cm幅の斜め切りにしておきます。
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- 2
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- 鍋にお湯を沸かして火を止めて鯛を入れ2~3分放置。ウロコが付いている場合は、浸けた後に水を加えて冷まして手で取ります。
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- 3
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- 湯切りした鯛と☆を鍋に入れクッキングシート等で落し蓋をして煮ます。
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- 4
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- 鯛に煮汁の色が付いてきたら隙間に豆腐と葱を加え更に煮ます。焦げないよう煮詰めます。
おいしくなるコツ
麺つゆは好みで加減して下さい。麺つゆの代わりに醤油とミリン、砂糖、各家庭の好みの味付けでも可。
きっかけ
鯛のアラを購入したので。