スベリヒユ☆ヒョウの辛子醤油和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   夏に採れる野菜？草？でもあるヒョウ、梅雨開け以降　種が付き始めると酸味が強くなります。収穫又は購入してきたら直ぐに茹でないと葉が落ちやすいです。

2. 2

   根をカットしたヒョウはたっぷりの湯で茹でます。茎が程よく軟らかく中心まで火を通します。

3. 3

   茎の色が　みずみずしくなり赤っぽくなったら流水でシッカリ冷やします。

4. 4

   食べ易い大きさにカットし辛子を混ぜた出汁醤油で和えます。