シンプル本場のネバリっ気なし『だし』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリ、葱、ミョウガ竹は細かく刻みます。ミョウガ竹はミョウガの新芽、なければミョウガ。

2. 2

   茄子は細かく刻んで、アクが気になるならザルに入れて流水をかけて水気を絞る。

3. 3

   ①と②、刻んだシソ、鰹節、出汁醤油を混ぜ合わせ10分くらい馴染ませます。炊き立てご飯は勿論、冷奴、素麺の麺つゆに入れたり　どうぞ。