お醤油、ミリン、日本酒、2:1:1(好みで加減)を煮きって浸けても可。お刺身はマグロなど赤身でも可。浸けすぎると お刺身の表面がヌルッとするので短時間で頂く ずけにしてます。
沢山お刺身を購入して食べきれない時に作る ずけですが、お刺身が苦手な家族は最初から ずけにしてます。
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