山菜ミズの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤ミズは葉付きで売られてますが葉は取り除いて茎のみ頂きます。煮物、お味噌汁、サッと茹でてキュウリやキャベツ等とお漬物等にオススメです。

   

2. 2 葉を取り除いたミズは4ｃｍにカット、油揚げは細切りにし、沸騰した湯で下茹でします。軟らかめが好みなら長めに、油揚げも一緒に下茹ですると便利です。

   

3. 3 鍋に②の下茹でしたミズと油揚げを入れサラダ油で軽く炒めます。☆を加え好みの軟らかさまで弱火で煮ます。途中水分が無くなりそうな時は水を足して下さい。

   

4. 4 汁気が無くなる寸前、好みの軟らかさになったら完成です。我が家では10分程度煮てます。