エノキ茸がホタテに？！玉ねぎ氷入りクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エノキ茸はホタテ風の食感を楽しむ為に下から1/3程度、株元、2株分のみ使います。ボリュームを出すのに上の部分を使っても可。上の部分は他の料理にご使用ください。

2. 2

   2ｃｍ程度にカットした株元は形が残るように手で解しておきます。

3. 3

   油を熱したフライパンで軽くソテーし干し貝柱スープの素で下味を付けます。

4. 4

   ☆を加え中火程度で木べらで絶えず練ります。

5. 5

   固まってきたら火を止めて冷まします。このままタッパー等に入れて冷蔵庫で保存しておいても可。

6. 6

   固まった⑤を好みのコロッケ型に成形し薄力粉を塗します。

7. 7

   卵液、パン粉をシッカリ付けます。

8. 8

   中温程度の揚げ油で3～4分揚げます。

9. 9

   揚げ立てのトロ～リを　どうぞ。

10. 10

    玉ねぎ氷はレシピID: 1460003691参照下さい。直ぐに使う分はタッパーに入れて冷蔵保存しておくと、スープや味噌汁等にも便利です。