優しい甘さ◎おさつデニッシュ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
- 1 【生地】豆乳を人肌に温め、ドライイーストを溶かしておく。バターも溶かしておく。ボウルに強力粉、薄力粉、てんさい糖、塩を入れ、豆乳とバターを加えて混ぜる。
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2
①を一つの生地にまとめ、しっかりと捏ねる（１０～１５分）。４０℃程の場所で４０分から１時間、ラップして１次発酵させる。（倍の大きさになるまで）
- 3 【おさつ餡】サツマイモを茹でる。茹で上がったら皮を剥き、カットして、フードプロセッサーにバター、てんさい糖、シナモン、塩とともにペースト状になるまで攪拌させる。
- 4 ②を麺棒で薄く伸ばし、冷蔵庫で１０分ほど寝かす。生地を三つ折りにし、麺棒で伸ばして、さらに三つ折りにする。それを３回～１０回ほど繰り返し、最後に再び薄く伸ばし冷蔵庫で１０分寝かす。
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5
生地をお好みの数量だけカット。そこに③を、カットした生地の下１／３に載せ、三つ折りして餡を包む。
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6
包んだら、天辺にスライスアーモンドを載せる。霧吹きしてラップし、４０℃オープンで３０～４０分、２次発酵させる。
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7
⑥の表面に豆乳を塗り、２００℃のオーブンで２０～２５分焼く。
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- カテゴリ
- デニッシュ
- 料理名
- おさつデニッシュ
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つくったよレポート（2件）
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K1032015/01/17 21:04
中味をクリームにして作りました(o^^o)
生地がとっても美味しくて、良かったです(^｡^)
クリームにしたので、程よく甘くて、美味しいものでした。（＾∇＾） -
dokinchan7172013/05/18 16:35
とっても美味しくできました((*´∀｀*))感激です♡またリピしまーす♡
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