基本のふきのとう味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきのとうを水洗いし、根本の黒くなっている部分を包丁で落とす。
   その後、沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、4、5分煮る。
   冷水に落とし、一晩さらしておく。

2. 2

   さらし終えたふきのとうの水気をとり、荒目に刻んでおく。

3. 3

   鍋に少量の油を引き炒める。

4. 4

   ふきのとうが炒まってきたら味噌、酒、味醂、砂糖を入れお好みの硬さまで混ぜながら煮詰める。
   最後に醤油を入れ完成。