母の日に♡真鯛の もち麦 赤ワインリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち麦は30分ほど水にひたす。真鯛に塩をふり、20分ほどおいておく。白米は洗っておく。にんにく、玉ねぎ、パプリカ、はみじん切りにする。しいたけはスライスする。

2. 2

   鍋に水、ブイヨン、しいたけを入れスープをつくる。煮たって、しいたけに火が通ったら、置いておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル小さじ1、にんにくをいれ、火にかける。

4. 4

   香りがたったら、バター、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。

5. 5

   白米、もち麦をくわえ、白米が少し透き通るまで炒める。

6. 6

   半透明になったら、赤ワイン150mlをいれる。煮たったら、手順1のスープを半分入れる。その後蓋をし、時折混ぜながら、15分ほど弱火にかける。

7. 7

   汁気がなくなってきたら、パプリカをいれ、残り半分のスープを少量ずつ加えながら混ぜる。

8. 8

   煮たったら、赤ワイン50ml、ミックスチーズをいれ、混ぜ合わせる。アルコールが飛んだらリゾットの完成！

9. 9

   手順1の真鯛はキッチンペーパーで水分を拭き取る。

10. 10

    別のフライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、真鯛とホタテにブラックペッパーを振り、焼く。

11. 11

    手順8で完成したリゾット、手順10の真鯛とホタテをお皿に盛りつける。ベビーリーフをトッピングして出来上がり！