さつまいもとごぼうのごま絡め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは細切りにし、水にさらしてアク抜きします。

2. 2

   アク抜き後は水気を拭いておきます。

3. 3

   ごぼうは斜め薄切りか、粗めのささがきにし、水にさらします。

4. 4

   こちらもアクが抜けたら水気を拭きます。

5. 5

   揚げ油を160度に熱し、さつまいもを揚げていきます。

6. 6

   揚げ終わりに温度を上げ、表面をカリっと仕上げます。

7. 7

   ごぼうは180℃で揚げていきます。

8. 8

   さつまいもとごぼうは、キッチンペーパーの上で油を切っておきます。

9. 9

   フライパンに★を入れ火にかけます。

10. 10

    バターが溶けたら火を止め、揚げたさつまいもとごぼうとごまを加えて絡めます。