さつまいもとごぼうのごま絡め レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは細切りにし、水にさらしてアク抜きします。
2. 2 アク抜き後は水気を拭いておきます。
3. 3 ごぼうは斜め薄切りか、粗めのささがきにし、水にさらします。
4. 4 こちらもアクが抜けたら水気を拭きます。
5. 5 揚げ油を160度に熱し、さつまいもを揚げていきます。
6. 6 揚げ終わりに温度を上げ、表面をカリっと仕上げます。
7. 7 ごぼうは180℃で揚げていきます。
8. 8 さつまいもとごぼうは、キッチンペーパーの上で油を切っておきます。
9. 9 フライパンに★を入れ火にかけます。
10. 10 バターが溶けたら火を止め、揚げたさつまいもとごぼうとごまを加えて絡めます。