レンコンとウインナーの温かいポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは芽を取り、皮をよく洗い、半分に切って蒸し器に水（分量外）を入れ、蓋をして中火で蒸す。

   

2. 2 玉ねぎは繊維を断つ方向に薄くスライスし、ザルに上げ塩をふって水気を出しておく。

   

3. 3 小さめのフライパン（家では卵焼き器です）にお湯を沸かし、じゃがいもの粗熱が取れたら、ウインナーを茹で、塩と油を少し抜いておく。

   

4. 4 レンコンは薄く皮を剥き、食べやすい大きさに、半月切り〜いちょう切りにする。３のウインナーが冷めたら、縦にスライスして、細長く切り、長さを３等分にする。

   

5. 5 １のじゃがいもに火が通って、（菜箸で刺してみて、スッと通ればOKです。）触れる位になったら手で皮を剥き、ボウルに入れ、冷ます。

   

6. 6 ４を油をしかずに、中火で炒める。

   

7. 7 ウインナーに焼き色がつき始めたら麺つゆを入れ、全体に焼き色がついたら火を止め、バットに氷（分量外）をしき、フライパンごと上に乗せ冷ます。

   

8. 8 じゃがいもを木べらで潰し、じゃがいもの粗熱が取れたら、２の玉ねぎをキッチンペッパーで包み、水気をギュッと絞ってからじゃがいもと混ぜる。

   

9. 9 ８に★を入れ、さらに混ぜる。

   

10. 10 ９にマヨネーズが馴染んだら７と混ぜる。

    

11. 11 器に高く盛りつけ、小口切りにした万能ネギを散らして完成です。写真は、２人分です。