大豆シリアルと鶏胸肉のふんわりハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけはかさの部分と石づきの柔らかい部分（本当に硬い部分は捨てる）もすべてみじん切りにする。玉ねぎ・にんじん・里いもはすべてすりおろし、大豆シリアル・★をすべて合わせる。

2. 2

   大豆シリアルが野菜の水分で柔らかくなったらひき肉をすべて入れ混ぜ合わせる。

3. 3

   肉ダネを２等分に分けラップで包み小判形にまとめ、冷蔵庫で
   １０分ほど落ち着かせる。
   （だいぶゆるい肉ダネですが大丈夫！ちゃんと形になります）

4. 4

   ３を寝かせている間に付け合わせの材料の☆を食べやすい大きさにカットしておく。（豆苗、えのきは３〜４センチ、エリンギ、しいたけは薄くスライス）

5. 5

   ３を冷蔵庫から取り出しラップをはがしたらフライパンに油をしき、中火で熱したフライパンで蓋をして焼いていきます。

6. 6

   片面が焼けたらひっくり返してまた蓋をして焼きます。蓋をしたらハンバーグの上に乗せる用のしそも切っておいてください。

7. 7

   中まで火が通ったらハンバーグを器に盛っておく。

8. 8

   同じフライパンであんを作ります。まず、４で切っておいたきのこを軽く炒めたら出汁を入れて中火で煮立たせる。きのこが柔らかくなってきたら弱火にし麺つゆをいれ温める。

9. 9

   豆苗を入れ、さっと火を通したらたらフライパンの端に寄せる。

10. 10

    一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れてとろみが出たら再び火をつけ、フツフツと少し煮詰めて火を止めたらブラックペッパーを少しふり、ソースと付け合わせの完成です！

11. 11

    付け合わせを先に盛りつけ、しそを山盛りにしたらあんをかけてください。

12. 12

    完成です！冷めてもレンチンしても硬くならないので美味しいですよ(^○^)