炒めず作ると優しい味の肉じゃがに。コクが欲しければ、最後にラードを足すのがポイントです。火が通りにくい順に鍋に入れていくので、下処理しながら調理できます。(先に下ごしらえしちゃっても良いですが、私は同時進行が好きなので‥(^ ^))
お出汁の味がきいた、あっさり肉じゃがが食べたくて考えました。
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