緑黄色野菜のクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りに。人参は1㌢角に切ります。キャベツは荒めの千切りに。しめじは石づきを取りほぐして洗います。かぼちゃは一口大に。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分けて固めに茹でておきます。茎の部分もそぎ切りにして使います。

3. 3

   熱した鍋にバターを溶かし、鶏ひき肉を炒めます。次に玉ねぎ、人参を炒めます。

4. 4

   キャベツとしめじを加えて炒め、しんなりしてきたら一旦火を止め小麦粉を降り入れます。ダマが残らないようよく混ぜます。(私はしゃもじを使って混ぜます。)

5. 5

   粉が馴染んだら水を少しずつ加え、伸ばしていきます。まだ火は付けません。

6. 6

   3回くらいに分け、スープが綺麗に伸びたら火をつけます。

7. 7

   かぼちゃを加えて煮ていきます。たまに混ぜながら、かぼちゃに火が通ったら★の材料を加えて煮ていきます。

8. 8

   最後に下茹でしたブロッコリーを加え、一煮立ちしたら完成です。