鱧のフリットにんにくねぎソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みじん切りにしたねぎ、玉ねぎ、小口切りの鷹の爪、あらびきガーリックをごま油、サラダ油とともに火にかけます。弱火でじっくり、全体に気泡が出てきたら火を止めて塩をして冷まします。

2. 2

   鱧は一口大に切り、塩コショウをしてよく水を切ります。

3. 3

   てんぷら粉と水を合わせた衣にくぐらせます。

4. 4

   あとはかりっとするまで揚げるだけです。

5. 5

   お皿に盛って1のソースと小口切りにした青唐辛子を飾って出来上がりです。
   ※今回は下にラタトゥイユ（レシピID:1450013827）を敷いて盛り付けました。