鱧のフリットにんにくねぎソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鱧（骨切りしたもの） 1尾分
- 塩コショウ ひとつまみ
- てんぷら粉 1カップ
- 水 3/4カップ
- ★ソースの材料
- あらびきガーリック 小匙1
- ねぎ 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 鷹の爪 2本
- ごま油 大匙1
- サラダ油 大匙3～4程度
- 塩 ひとつまみ
- ★トッピング
- 青唐辛子 2本
作り方
-
1
みじん切りにしたねぎ、玉ねぎ、小口切りの鷹の爪、あらびきガーリックをごま油、サラダ油とともに火にかけます。弱火でじっくり、全体に気泡が出てきたら火を止めて塩をして冷まします。
-
2
鱧は一口大に切り、塩コショウをしてよく水を切ります。
-
3
てんぷら粉と水を合わせた衣にくぐらせます。
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4
あとはかりっとするまで揚げるだけです。
-
5
お皿に盛って1のソースと小口切りにした青唐辛子を飾って出来上がりです。
※今回は下にラタトゥイユ（レシピID:1450013827）を敷いて盛り付けました。
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tokeiya_japan
ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。
和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。
どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。
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