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お野菜たっぷりスープ。白味噌仕立てレシピ・作り方

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冷蔵庫にある野菜何でも投入！たっぷり食べたい野菜スープ。白味噌は隠し味だけど、入れるとコクとまろやかさがアップします

材料（2人分）

玉ねぎ: 1/2個

人参: 1/3本

ジャガイモ: １個

セロリ: 1/3本

シイタケ: １枚

白菜: ２枚

ベーコン: ２枚

にんにく: 1片

コンソメ: 1つ

サラダ油: 大さじ1

塩: ひとつまみ

白味噌: 小さじ2

オリーブオイル: 大さじ1

パセリ: 少々

粉チーズ: 少々

水: 400cc

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作り方

1

野菜は全て2センチ角程の大きさに切る。
2

お鍋にサラダ油、ニンニクを入れて香りが出たらベーコン、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通って来たところで残りのお野菜を入れて炒める。
※葉物は仕上げに入れると綺麗に仕上がります
3

油が回ったところで、お水、コンソメ、塩を入れて10分ほど煮込む
4

白味噌を溶かし入れる
5

器に盛ったら、粉チーズ、パセリ、オリーブオイルを垂らせば完成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

どんなお野菜を入れても美味しくなるスープ。冷蔵庫の中の半端なお野菜全部使ってください！白味噌がキメテです。

きっかけ

半端な野菜を全て細かくしてスープにしました。白味噌をなんとなく入れてみたら、長い時間煮込んだようなコクとまろやかさに！

公開日：2016/12/14

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カテゴリ: 野菜スープその他の汁物味噌

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Brown tit 毎日家族のために、時々お家に来てくれるお友達のためにお料理しています。気取りすぎず、でも喜んでもらえる献立作りを日々実践

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