まったりコク旨♪アボ椎茸新生姜よもぎのトマ味噌丼レシピ・作り方

Name: まったりコク旨♪アボ椎茸新生姜よもぎのトマ味噌丼
Total time: 30 min
Yield: １
Ingredients: Ａ トマト（食べ易く切る） ７０ｇ; Ａ 干し椎茸（どんこ 水戻し後、薄切り） １／２個; Ａ 米味噌 １５ｇ; Ｂ 新生姜（千切り） １５ｇ; Ｂ 人参（千切り） １５ｇ; Ｂ 五香粉 小さじ１／８; Ｂ 胡麻油 小さじ１; 御飯 １人分; アボカド ２０ｇ; Ｃ 金すり胡麻 小さじ１; Ｃ ブラックペッパー（粗挽） 小さじ１／４; Ｃ 七味唐辛子 小さじ１／８; Ｃ よもぎ粉末（乾燥） 小さじ１

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約30分
300円前後

kirakyori

椎茸の旨味＆味噌が馴染んだトマトとアボカドがま～ったりとお口の中で絡み、シャキシャキ新生姜＆人参とよもぎがアクセントとなって、絶妙なハーモニーを醸し出すぅ～っ♪

材料（１人分）

Ａ　トマト（食べ易く切る）: ７０ｇ

Ａ　干し椎茸（どんこ　水戻し後、薄切り）: １／２個

Ａ　米味噌: １５ｇ

Ｂ　新生姜（千切り）: １５ｇ

Ｂ　人参（千切り）: １５ｇ

Ｂ　五香粉: 小さじ１／８

Ｂ　胡麻油: 小さじ１

御飯: １人分

アボカド: ２０ｇ

Ｃ　金すり胡麻: 小さじ１

Ｃ　ブラックペッパー（粗挽）: 小さじ１／４

Ｃ　七味唐辛子: 小さじ１／８

Ｃ　よもぎ粉末（乾燥）: 小さじ１

作り方

1

お鍋にＡを入れて熱し、蓋をして、様子を見て時々混ぜ合わせ、弱～中火で蒸し煮する。
2

トマトが崩れたら、火を止めて、Ｂを加えて混ぜ合わせ、全体に馴染ませる。
3

器に御飯、２、アボカドの順に盛り付け、Ｃを振り掛けて完成♪
4

ちなみに、武田味噌「銘醸」を使いました。
5

干し椎茸→冷凍コーン
福山醸造「田舎みそ　白こし」で♪
味噌独特の香りが強過ぎるかも？？？
6

干し椎茸→冷凍コーン
米味噌１５ｇ→米味噌１０ｇ＆岩塩小さじ１／４
福山醸造「田舎みそ　白こし」で♪
味噌独特の香りが主張し過ぎず、全体に程好く馴染んで、美味しかった～っ！！！
7

干し椎茸→冷凍コーン
よもぎ粉末（乾燥）→青紫蘇
米味噌１５ｇ→米味噌１０ｇ＆岩塩小さじ１／４
福山醸造「田舎みそ　白こし」で♪
めちゃめちゃ美味しかった～っ！！！
8

トマト７０ｇ→８０ｇ
干し椎茸＆アボカド→じゃが芋（蒸した物）１５ｇ
よもぎ粉末→山わさび粉末＆バジル（乾燥）
福山醸造「田舎みそ　白こし」で♪
めちゃめちゃ美味しかった～っ！！！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味噌は、商品によってお味が違うので、お好みで量を加減して下さいね♪ ちなみに、武田味噌「銘醸」を使いました。

きっかけ

奥に眠っていた米味噌…。どう消費しようか考えていて、以前作った「和洋中コラボ♪アボ新生姜よもぎのトマトソース炒飯」のトマトソースを塩→味噌仕立てにし、丼にアレンジする事を思い付き、作ってみたら、めちゃめちゃ美味しかった～っ！！！

公開日：2016/06/30

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このレシピを作ったユーザ

kirakyori 有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪ ブログも読んでいただけると嬉しいです♪ キラキラ輝く天女への階段 http://ameblo.jp/kirakyori