家イタリアン☆ハーブ薫る鰹のカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バットにラップを広げ、下味用の塩と砂糖の半量を敷き詰める。その上に刺身を柵のまま載せ、残りの塩と砂糖を上からまぶし、ラップで密封して冷蔵庫で30分マリネする。

2. 2

   刺身の塩と砂糖を水で洗い流して、キッチンペーパーで水気をふき取り、全体にオリーヴオイルを塗って、冷蔵庫で10分ほど休ませる。

3. 3

   刺身を薄く切って、さらに広げるように並べて表面に仕上げ用のオリーヴオイルをスプーンの背で塗り広げる。

4. 4

   あら塩とコショウを上からふり、細切りにしたピクルスとディルを飾って完成。