米麹から作る甘酒の原液 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米麹をほぐし、残りご飯、水を加えて混ぜます。

   

2. 2 炊飯器の保温をスイッチを押して、炊飯器のふたをせずに布巾で蓋をします。
3. 3 1時間経ったら混ぜます。それを3回繰り返します。

   

4. 4 保温スイッチを押した時から6～8時間経って甘みが出たら一度鍋で火にかけて発酵をとめます。
5. 5 常温まで冷めたら完成です。