焼き魚の頭でダシを！蒸し焼きしめじ レシピ・作り方

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弱火でじっくりと魚の旨味を出します！

材料（1～2人分）

しめじ
1パック
焼き魚の頭　今回は金目鯛♪
1切れ
塩
適宜

作り方

  1. 1
    弱火で焼き魚の頭を加熱します。
    こんがりしたら、しめじを加えます。
  2. 2
    魚に水（100ｍL）をかけ、ふたをして蒸し焼きにします。
  3. 3
    水分が飛んで、しめじに火が通ったら塩で味を調えて完成です！
    （魚に身がついていたら、ほぐし混ぜます！）
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

魚の塩気によって、加える塩の量を決めてくださいね！

きっかけ

大好きな金目鯛の頭がもったいなかったので、だしをとってみました！

公開日：2013/03/20
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関連情報

カテゴリ
しめじ
料理名
蒸し焼きしめじ

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