ヨーグルト酵母液＆薄力粉でやわらかベーグル★ レシピ・作り方
材料（4個人分）
- 強力粉 150グラム
- 薄力粉 100グラム
- 塩 小さじ1/2
- 三温糖 15グラム
- 菜種油 10グラム
- ヨーグルト酵母液 120グラム
- ホエー 30グラム
作り方
-
1
材料をすべてホームベーカリーに入れ、15分ほどこねたら取り出し、丸めてボウルに入れる。
濡れぶきんをかぶせ、ビニル袋で包んだら二倍の大きさになるまで発酵させる。
- 2 1を4等分し、丸めたら濡れぶきんをかぶせ15分ベンチタイム。
-
3
綴じ目を上にし、平たく伸ばしたら、くるくる巻いていき、片方の先を細くし、もう片方の先を平たくした方で包んでドーナツ型に整える。
-
4
28度で1時間半二次発酵させる。
鍋に1リットルの水と大さじ1のさとうを入れ、沸騰手前のお湯で片面40秒ずつゆでる。
- 5 200度のオーブンで15分焼く。
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- カテゴリ
- 自家製酵母を使ったパン
うらでん
お菓子作りが好きでいろんなレシピ本を参考にしながら作っています。
小さな子供たちがいるので、食べてもらえるようにアレンジしています♪
私自身はパンが大好きなので、ベーグルや食パンをホームベーカリーで試行錯誤しています。
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