絶品!！カサゴのカレー粒マスタード煮 レシピ・作り方

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shirokane ami
粒マスタードのコクと酸味に主張しすぎない仄かなカレー味が白身魚を引き立てます。ご飯にもパンにもオツマミにも最適です。

材料（２人分）

カサゴ
１匹（２４０ｇ）
にんにく
１片
トマト
中１個
じゃがいも
中１個
玉ねぎ
中１個
ブロッコリー
適量（飾り用）
★カレー粉
３ｇ
★粒マスタード
１０ｇ
★白ワインor日本酒
３０ｇ
水
適量
オリーブオイル
適量
塩・胡椒
適量
小麦粉
適量

作り方

  1. 1
    カサゴは鱗と腸を取り塩・胡椒をし小麦粉をまぶす。ブロッコリーは塩茹でしておく。
  2. 2
    にんにくは薄切りにする。トマト・じゃがいも・玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
  3. 3
    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが出たらカサゴを入れ両面ソテーする。
  4. 4
    トマト・じゃがいも・玉ねぎも入れ炒めたら、かぶる程度の水と★材料を入れ蓋をして約
    １５分程度煮込む。
  5. 5
    お皿に４とブロッコリーを盛り付ける。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

カサゴの下処理をしたら水分をしっかりふいて小麦粉をまぶして下さい。カリッとソテー出来ます。

きっかけ

美味しそうなカサゴが手に入ったので煮付けやアクアパッツア以外にと作りました。

公開日：2011/05/22
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カテゴリ
その他のさかな全般カサゴ
料理名
魚の煮物

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