おからベーグル　パート3 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生おから100グラムはフライパンで炒って水分を飛ばす。100グラム→50-40グラムになるまで。
2. 2 粉類をホームベーカリーにいれ、人肌に温めた豆乳を入れミックスコールまで15-20分こねて取り出す。
   4等分して丸めたら、綴じ目を下にして10分ベンチタイム。

   

3. 3 2の生地を綴じ目を上にして平たく延ばし、手前からぐるぐる巻いていき閉じる。

   

4. 4 3を細長くのばし、片方を細くして、もう片方の先をつぶして細い方を包みドーナツ型に整える。
   レンジの発酵機能で20分2次発酵。

   

5. 5 鍋に1リットルの水と黒砂糖大さじ1（さとう・はちみつ可）を入れ沸騰手前で片面30秒ずつゆでる。

   

6. 6 190度のオーブンで13分ほど焼く。