塩きのこ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクを包丁の腹で潰して皮をむき、みじん切りにしてフライパンに入れる。

2. 2

   しめじは石づきを切り落としほぐす。

3. 3

   舞茸とエリンギは、それぞれ手でほぐす。

4. 4

   長ねぎは水洗いして縦半分に切り、斜め薄切りにする。

5. 5

   ニンニクを入れたフライパンにオリーブオイルを加え、強火で炒める。

6. 6

   ニンニクの香りがしてきたら、きのこ類を全て加え、炒め合わせる。

7. 7

   【A】を加え、軽く炒め合わせる。

8. 8

   長ねぎを加え手早く炒め合わせ、【B】を加えさらに炒め合わせる。

9. 9

   保存容器に移し、粗熱を取り冷ましてから、冷蔵庫で20分程度冷やす。
   冷えたら酢を加え、混ぜ合わせる。