幻のフルーツ★ポポー杏仁豆腐★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 自家栽培のポポーです。
   味はパパイアとマンゴー、バナナを混ぜた様な味で
   まさにトロピカルフルーツです。
   木で完熟させ落ちた物を収穫しています。

   

2. 2 本日、収穫分のポポー

   

3. 3 中はこんな感じ

   

4. 4 完熟は筒切りして捌きます。

   

5. 5 種は沢山あります。
   ←一つ分の種

   

6. 6 ポポー2個分

   

7. 7 クコの実は水で戻します。
   約10分程度

   

8. 8 牛乳に蜂蜜と杏仁霜を加え加熱します。

   

9. 9 ポポー約200gを加え混ぜ
   約40℃にします。

   

10. 10 ←混ぜてます。

    

11. 11 アガーは3g使います。

    

12. 12 撹拌しながらアガーを少しずつ加えます。

    

13. 13 撹拌しながら約90℃で火を止め
    デザートカップに流します。

    

14. 14 デザートカップは氷水で冷やします。
    約7分で固まりました。

    

15. 15 クコの実を乗せ完成です。